Florent VAN TURENHOUDT est d’origine Belge. Lorsque le besoin de reconversion est né, il a tout naturellement fait ses premiers pas et validé son projet en retournant chez ses ancêtres.

Après s’être formé avec Savoir Faire & Découverte en 2015 (parcours de 15 jours à La Soyeuse et à la Brasserie Artisanale de Bourgogne).

Il passe de son activité salariée en laboratoire d’analyse au métier de brasseur artisanal.

Il aménage pendant un an son bâtiment et vend ses premières bières en mai 2018 sous la marque Noudt . Il produit sur un rythme de 130 hectolitres par an. Installé à Vence, petite ville située à 20 km de Nice, il vend toute sa production sans difficulté à proximité.